Kabosu

Kabosu Introduction

On dit que la culture a commencé dans la ville d'Usuki à l'époque d'Edo et que Usuki, Takeda, Bungoono, etc. sont les principales zones de production. Plus de 95 % de la production totale de kabosu est produite dans la préfecture d'Oita. L'acide citrique contenu dans le kabosu normalise la sécrétion du suc gastrique, est efficace pour les personnes souffrant de faiblesse de l'estomac et de perte d'appétit, et la vitamine C est considérée comme bonne pour la beauté et la santé. Le kabosu a une forte douceur et une acidité moelleuse parmi les agrumes parfumés, de sorte qu'il n'efface pas le goût des ingrédients et rehausse le goût original d'ingrédients tels que le poisson grillé et le yakiniku. De plus, étant donné que la teneur en minéraux est forte, on peut s'attendre à ce que l'ajout de kabosu au lieu de sel réduise le sel.

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• Nom de cuisineKabosu
• quartier Oita
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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