Kabosu

Kabosu Introduction

Kabosu (かぼす, Kabosu) est un agrume originaire de la ville d'Usuki, où sa culture a commencé durant l'époque Edo. Aujourd'hui, Usuki, Taketa et Bungo-Ōno comptent parmi les principales régions de production. Plus de 95 % de la production totale de kabosu provient de la préfecture d'Ōita. Riche en acide citrique, le kabosu favorise une bonne digestion en régulant la sécrétion de sucs gastriques, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes ayant un estomac fragile ou un manque d'appétit. En outre, sa teneur élevée en vitamine C contribue à la santé et à la beauté. Parmi les agrumes, le kabosu se distingue par sa douceur et son acidité équilibrée, qui rehaussent les saveurs naturelles des aliments sans les dominer. Il est parfait pour accompagner des poissons grillés, des viandes ou d'autres plats. De plus, grâce à ses minéraux naturels qui apportent une saveur salée, utiliser le kabosu comme substitut du sel permet de réduire la consommation de sel tout en conservant un goût savoureux.

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les autres informations

• Nom de cuisineKabosu
• quartier Oita
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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