Kabosu
Caractérisé par un équilibre exquis entre acidité et douceurKabosu Introduction
On dit que la culture a commencé dans la ville d'Usuki à l'époque d'Edo et que Usuki, Takeda, Bungoono, etc. sont les principales zones de production. Plus de 95 % de la production totale de kabosu est produite dans la préfecture d'Oita. L'acide citrique contenu dans le kabosu normalise la sécrétion du suc gastrique, est efficace pour les personnes souffrant de faiblesse de l'estomac et de perte d'appétit, et la vitamine C est considérée comme bonne pour la beauté et la santé. Le kabosu a une forte douceur et une acidité moelleuse parmi les agrumes parfumés, de sorte qu'il n'efface pas le goût des ingrédients et rehausse le goût original d'ingrédients tels que le poisson grillé et le yakiniku. De plus, étant donné que la teneur en minéraux est forte, on peut s'attendre à ce que l'ajout de kabosu au lieu de sel réduise le sel.
大分かぼすの紹介動画
les autres informations
- Nom de cuisineKabosu
- quartier Oita
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
Oitazone Autres plats
Plats à congre
Oita
Karaage depuis Nakatsu
Oita
District de Sorakitamochi
Oita
Chinchard Seki
Oita
Atsumeshi
Oita
Yaseuma
Oita
Cuisine locale/gastronomie localePlats associés
repas Amenoio
SHIGA
Cerises à Sanseki
Akita
Oignon vert Kujo
Kyoto
Zone d'Anmochi
Kagawa
Taro bouilli
Fukui
Soupe Moso
Yamagata
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale