Yaseuma

Un dessert traditionnel de la préfecture d'Ōita
Yaseuma Oita

Yaseuma Introduction

Yaseuma (やせうま, Yaseuma) est une douceur traditionnelle originaire de la préfecture d'Ōita. Il s'agit de pâte de blé pétrie, étalée en une forme plate et bouillie, puis saupoudrée de kinako (farine de soja grillée) et de sucre. Cette pâte est similaire à celle utilisée pour le dango-jiru, une autre spécialité de la région. La technique pour étaler la pâte exige un certain savoir-faire, et les personnes expérimentées peuvent l'étirer très finement et en longueur. La découpe se fait à la main, sans couteau, et le dessert peut être consommé chaud ou froid. Souvent préparé à la maison, c'est une gourmandise sucrée qui occupe une place particulière dans le quotidien des habitants.

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