Ebisu (ventre)

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Ebisu (ventre) Introduction

« Ebisu » est un repas événementiel indispensable pour chaque festival ou célébration, avec de la gélose aux œufs toki. On dit qu'il trouve ses racines dans la « gélose aux œufs », décrite dans les livres de cuisine « Edo Cuisine Dori » et « Ryori Hyakushin » de la période Edo. Il est également caractérisé par différents noms selon les régions, et il existe des noms tels que « berobero », « hayabeshi » et « beko ». Il est vendu toute l'année dans les supermarchés. Ces dernières années, il semble qu'il ait été assaisonné de douceur et qu'il soit souvent servi en accompagnement.

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