Bouillie de riz Soba

Un plat rare pour manger du soba tel quel
TOKUSHIMA

Bouillie de riz Soba Introduction

La « bouillie de riz Soba (zosui) » est un plat local de la région d'Iya. La région d'Iya était entourée de hautes montagnes et le riz ne pouvait pas être produit, c'est pourquoi le sarrasin a été fabriqué. Le riz au sarrasin est un fruit de sarrasin bouilli dans du sel, pelé et séché. On raconte que la « bouillie de riz soba » a commencé lorsque Heike no Ochiudo (Heike no Ochiudo), qui s'est enfui dans la région d'Iya après la bataille de Genpei (Genpei no Kassen), en a fait un plat du Nouvel An en souvenir de la capitale.

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