Soupe au riz de sarrasin
Un plat rare où le sarrasin est consommé sous forme de grains
Soupe au riz de sarrasin Introduction
La "Soupe au riz de sarrasin (そば米雑炊, soba-gome zōsui)" est un plat traditionnel de la région d'Iya, située au cœur des montagnes. Cette zone montagneuse ne permettant pas la culture du riz, le sarrasin y a été adopté comme aliment de base. Le riz de sarrasin est préparé en faisant bouillir les grains de sarrasin dans de l'eau salée avant de retirer leur enveloppe, puis de les sécher. On raconte que ce plat est né lorsque les membres déchus du clan Heike, fuyant après leur défaite lors de la guerre de Genpei, ont recréé un plat de leur ancienne vie à la capitale pour les célébrations du Nouvel An dans la région d'Iya.
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les autres informations
- Nom de cuisineSoupe au riz de sarrasin
- quartier TOKUSHIMA
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
TOKUSHIMAzone Autres plats
Cuisine locale/gastronomie localePlats associés
Classement culinaire
Tempura, aliments frits Sushis Ramen Plats de fruits de mer Soba, udon, nouilles Okonomiyaki/Takoyaki Boulettes de riz et bento Comté de Donburi Plats chauds Yakitori/brochettes Plats de viande Cuisine locale/gastronomie locale