Racine de lotus moutarde

Racine de lotus moutarde Introduction

La texture croustillante de la racine de lotus et le piquant des taches de moutarde qui passent par le nez. C'est un aliment très populaire dans la préfecture de Kumamoto, principalement comme plat d'accompagnement pour le saké. Le « Karashirenkon », une spécialité de Kumamoto, qui est fabriqué en mélangeant du miso d'orge avec de la moutarde japonaise, est fourré dans des trous de racines de lotus et frit dans de l'huile avec une pâte jaune, il y a près de 400 ans, lorsque notre ancêtre Heigoro était le seigneur du domaine à cette époque. Cela a commencé quand je l'ai présenté à Hosokawa Tadatoshi. Conçue à l'origine comme un aliment sain pour les seigneurs, la racine de lotus à la moutarde contient de nombreux ingrédients bons pour le corps et on dit qu'ils sont bons pour le tonique nutritionnel.

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les autres informations

• Nom de cuisineRacine de lotus moutarde
• quartier Kumamoto
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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