Shoyu Mame

Une spécialité culinaire de Kagawa
Shoyu Mame Kagawa

Shoyu Mame Introduction

Shoyu Mame (しょうゆ豆, Shoyu mame) est un plat traditionnel de la préfecture de Kagawa, une région connue pour ses faibles précipitations et ses nombreux réservoirs en raison de l'absence de grands fleuves. Dans ce climat sec, les champs étaient surtout utilisés pour cultiver des fèves entre les récoltes principales. Plutôt que de les cuire à l’eau, les habitants de l’époque ont développé une méthode unique : faire griller les fèves. Ces fèves grillées étaient alors préparées en tant qu’aliment conservable, particulièrement pratique pendant les périodes de travail agricole intense. Dans ce plat authentique, les fèves grillées sont marinées dans une sauce spéciale à base de sauce soja, mirin, sucre et piment. Le résultat est une gourmandise au goût savoureux et légèrement épicé, qui incarne parfaitement la cuisine traditionnelle de Sanuki.

Ähnliche Videos

les autres informations

Kagawazone Autres plats

Zaru Udon

Kagawa

Obara Beniwase

Kagawa

Kan-kan Sushi (Hora ita zushi)

Kagawa

Ramen Sanuki

Kagawa

Oiri

Kagawa

Sanuki Udon

Kagawa

Cuisine locale/gastronomie localePlats associés

Plats cuits sur pierre chaude

Nagasaki

Soupe Noppei

NIIGATA

Funanko-gui

Saga

Curry du Barrage de Kurobe

Toyama

Yahata Gyoza

Fukuoka

Curry rustique de Kagami

Okayama