Ramen d'Onomichi
Un plat de nouilles local célèbre dans tout le Japon
Ramen d'Onomichi Introduction
Le ramen d'Onomichi (尾道ラーメン, Onomichi ramen) est un ramen à base de sauce soja, enrichi par la saveur riche du gras de porc flottant à la surface. Il se distingue par un bouillon à base de poulet, agrémenté d'un dashi savoureux à base de fruits de mer tels que les sardines séchées (iriko). Les nouilles plates et fermes, habituelles à Onomichi, s'entrelacent parfaitement au bouillon pour une harmonie idéale. Ce plat s'apprécie avec des garnitures simples telles que des tranches fines de chashu, des pousses de bambou (menma) et des oignons verts. De nombreux restaurants de la ville affichent "Chūka Soba" (中華そば) sur leur menu au lieu de "ramen". Lors de votre visite à Onomichi, ne manquez pas de goûter à cette spécialité locale incontournable !
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