Steak de boeuf Kobe

Steak de boeuf Kobe Introduction

Le bœuf de Kobe est un nom de marque de bœuf qui peut être utilisé à la place du nom de bœuf de Tajima lorsque la carcasse de bœuf Tajima (race noire japonaise) produite dans la préfecture de Hyogo répond à certains critères. Le nom officiel traditionnel est la viande de Kobe, et il est également communément appelé bœuf de Kobe. Il est considéré comme l'un des trois meilleurs wagyu du Japon. En ce qui concerne la qualité de la viande, la graisse est finement contenue dans la viande maigre, ce qui donne un marbrage vif et magnifique (sashi). Lorsque la chaleur est appliquée, le persillage fond et détache la viande rouge qui l'entoure, la rendant douce et douce au toucher. Étant donné que le point de fusion du bœuf de Kobe persillé est suffisamment bas pour fondre dans la peau humaine, son arôme moelleux unique se répand dans toute la bouche sans aucune matité, créant une douceur et une richesse gustatives.

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les autres informations

• Nom de cuisineSteak de boeuf Kobe
• quartier Hyogo
• Classement culinaire Plats de viande

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