District de Kishimen

Il possède une texture lisse et une gorge glissante
Aichi

District de Kishimen Introduction

Le kishimen est pétri en mélangeant de la farine avec du sel et en ajoutant de l'eau. Il se caractérise par sa largeur et sa finesse. Bien que la sensation en bouche soit lisse et glissante, l'élasticité est faible, de sorte qu'il est facile même pour les petits enfants de manger. Le kishimen, qui a une texture glissante unique, des nouilles fines et larges et un riche bouillon de soupe, est un goût courant qui est populaire à Nagoya depuis l'Antiquité.

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