Akashiyaki

À propos de Akashiyaki

Akashiyaki (明石焼き, Akashiyaki) est un plat traditionnel réputé originaire de la ville d'Akashi, dans la préfecture de Hyogo. Ce mets léger est préparé à base d'œufs, de farine spéciale appelée "ukiko", de farine de blé et de morceaux de poulpe. Localement, il est également connu sous le nom de "Tamago-yaki" (玉子焼き).

Bien qu'il ressemble visuellement à des takoyaki, Akashiyaki se distingue par sa pâte à base d'œufs et sa façon unique de le consommer : trempé dans un bouillon dashi savoureux. Sa texture fondante et moelleuse réchauffe le cœur et procure un moment de douceur et de réconfort.

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