Kujukushima Austernreis
Eine Delikatesse voller Umami mit kräftigen Kujukushima-Austern

Über Kujukushima Austernreis

Kujukushima Austernreis (九十九島かき飯, Kujukushima kaki meshi) ist ein traditionelles Gericht, das die reichhaltigen Aromen der sogenannten „Milch des Meeres“ hervorhebt. Austern sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Proteinen und Vitaminen. Die Kujukushima-Austern, die die Nährstoffe aus den zerklüfteten Küstenlinien, Bergen und den umliegenden Inseln aufnehmen, zeichnen sich durch ihre kleinere Größe, aber besonders vollmundigen Geschmack aus.

Dieser besondere Reis wird mit schmackhafter Brühe und Klebreis gekocht und mit süß-salzig eingelegten Austern (Tsukudani) garniert. Die intensiven Aromen der Austern harmonieren perfekt mit der weichen und klebrigen Textur des Okowa-Reises und der würzigen Süße der Tsukudani-Austern – ein Genuss, dem man kaum widerstehen kann.

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