Ibo no Ito
Eines der drei besten Sōmen Japans
Über Ibo no Ito
Ibo no Ito (揖保乃糸, Ibo no Ito) wird in der Region Banshū, entlang des Ibo-Flusses im Südwesten der Präfektur Hyōgo, hergestellt und gehört zu den drei bekanntesten Sōmen Japans.
Dieses Meisterwerk der Banshū-Region wird aus sorgfältig ausgewähltem Weizen und Salz aus Akō zubereitet. Die Nudeln entstehen durch eine etwa 600 Jahre alte traditionelle Handziehmethode, bei der durch fortwährendes Reifen und sorgfältige Handarbeit der Handwerker unvergleichlicher Geschmack entwickelt wird.
Die traditionell gefertigten, mehrfach gezwirnten und gedehnten Nudeln überzeugen mit ihrer bissfesten Konsistenz und einem angenehmen Mundgefühl.
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Regionale Gerichte aus der Region Hyogo
Japanische Küche - Soba, Udon, Nudeln
Kochtyp
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