Wagashi

Genuss für die Augen und den Gaumen
Wagashi Ishikawa

Wagashi Einleitung

Wagashi (和菓子, Wagashi) sind traditionelle japanische Süßigkeiten, die in der Stadt Kanazawa, einer der drei großen Zentren für Wagashi in Japan, besonders geschätzt werden. Beim Bummeln durch die Straßen können Sie auf eine Vielzahl dieser kunstvollen Leckereien stoßen. Von filigranen Namagashi, die oft bei Teezeremonien serviert werden, über saisonale Glücksbringer-Süßigkeiten bis hin zu frisch zubereiteten schlichten Wagashi für den Morgen – die Auswahl ist beeindruckend. Auch beliebte Spezialitäten, die sich hervorragend als Mitbringsel eignen, gehören dazu. Kanazawa ist seit Jahrhunderten für seine blühende Teezeremonie-Kultur bekannt, was die Entwicklung von Wagashi in dieser Region stark gefördert hat. Die meisterhafte Handwerkskunst, die über Generationen weitergegeben wurde, der harmonische Geschmack und die saisonal inspirierten Formen machen Wagashi aus Kanazawa so besonders. Diese Süßigkeiten spiegeln die vielfältigen, lebendig erhaltenen Traditionen der Stadt wider.

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