Noto Kanburi
Enges Fleisch hat ein ausgezeichnetes Fett und ist ein Vertreter des Wintergeschmacks der Präfektur IshikawaNoto Kanburi Einleitung
Gelbschwanz, ein Zugfisch, bewegt sich von Juni bis Juli nach Norden und verbringt von Sommer bis Herbst Zeit in den Gewässern von Hokkaido. Um ab etwa Ende Oktober Eier zu legen, beginnen sie, südwärts abzusteigen. Ein Teil von ihnen erreicht die Toyama-Bucht von Niigata und wird in stationären Netzen an der Küste von Noto Town gelandet. Der Gelbschwanz von Noto wird an der Küste von Noto gerade dann gefangen, wenn es Zeit zum Essen ist (kalt im Winter), weil er auf dem Strom warmer bis kalter Strömungen mitfährt und an ihnen fest und dick wird. Die Frische, Farbe und Fettigkeit des Gelbschwanzes zu dieser Jahreszeit sind hervorragend. Die Saison für KANBURI dauert etwa von Dezember bis etwa Februar des darauffolgenden Jahres. Das Fleisch, das viel Fett enthält, eignet sich nicht nur hervorragend für Sashimi, sondern auch für Buri Shabu oder Buri Daikon. In der Präfektur Ishikawa ist es Brauch, KANBURI von dem Haus aus, in dem die Tochter verheiratet war, als Geschenk zum Jahresende an das Hochzeitsziel zu überreichen, und während der Geschenksaison zum Jahresende wird KANBURI mit einem hohen Preis verbunden.
Ähnliche Videos
Andere Informationen
- NameNoto Kanburi
- Bezirk Ishikawa
- Kochtyp Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
Ishikawa Weitere empfehlenswerte Gerichte
Ebisu (Bauch)
Ishikawa
Kaburazushi
Ishikawa
Jibu-ni
Ishikawa
Shiō Yakisoba
Ishikawa
Schwarzkehlhautminze
Ishikawa
Komatsu Udon
Ishikawa
Meeresfrüchte/Meeresfrüchteverwandte Gerichte
Nanban-Garnelen
NIIGATA
Gokase Yamame
Miyazaki
Camas vom Grill mit Salz
Saga
Mosa Garnelen
Tottori
Gegrillte Makrele aus Yunnan
Shimane
Mihonoseki Tintenfischgrill
Shimane
Kochtyp
Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker