Momiji Manju

Die ikonische Süßigkeit aus Hiroshima in Form des Ahornblatts, der Präfekturblume und -baum
Momiji Manju Hiroshima

Momiji Manju Einleitung

Momiji Manju (もみじ饅頭) ist ein süßes Gebäck aus Hiroshima, das durch seine besondere Form besticht – der Form des Ahornblatts, das die Präfekturblume und der Präfekturbaum von Hiroshima ist. Es besteht aus einem fluffigen Biskuitteig aus Eiern und Weizen, der mit süßer Bohnenpaste („An“) gefüllt ist. In den letzten Jahren wurde das klassische Rezept modernisiert und erweitert, was zu einer Vielfalt an Geschmacksrichtungen führte. Seit etwa 1984 wurden Varianten eingeführt, bei denen die traditionelle Bohnenpaste durch Zutaten wie Frischkäse oder Schokolade ersetzt wurde. Zudem sind Teige mit Matcha, Bambuskohle oder Sake sowie frittierte Momiji Manju entstanden, die die Vielfalt und den Charakter dieser Süßigkeit weiter bereichern. Dank des milden, nicht übermäßig süßen Geschmacks ist Momiji Manju nicht nur bei Japanern, sondern auch bei internationalen Gästen sehr beliebt und gilt als ein Genuss für jedermann.

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