Getrocknete Rundfisch-Sardinen

Über Getrocknete Rundfisch-Sardinen

„Sardinen“ (Iwashi) haben ihren Namen, da sie empfindliche Fische sind, die schnell an Frische verlieren und leicht verenden. Der Name „Urume“ stammt davon, dass ihre Augen stets feucht und glänzend wirken.

Urume-Iwashi gehören zu den fettärmeren Sardinenarten und werden daher oft zu getrockneten Spezialitäten wie „Maruboshi“ (Rund-Trocknung) verarbeitet.

Leicht angeröstet und im Ganzen verspeist, entfaltet sich ihr mild-salziger Geschmack, der bei jedem Bissen intensiver wird. Zusätzlich sind sie bekannt für ihre vielfältigen gesundheitlichen Vorteile.

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