Kure Nikujaga

Eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit mit einfachen Zutaten
Kure Nikujaga Hiroshima

Kure Nikujaga Einleitung

Kure Nikujaga (呉の肉じゃが, Kure nikujaga) wird mit May Queen-Kartoffeln, Rindfleisch, Shirataki-Nudeln und Zwiebeln zubereitet – eine festgelegte Auswahl an Zutaten, die dieses Gericht prägt. Interessanterweise fehlen oft Karotten oder grüne Erbsen. Es gibt eine Theorie, dass das ursprüngliche Rezept von Nikujaga in der Zeit von Admiral Togo Heihachiro entstand, als ein Koch seiner Anweisung folgte, Beefsuppe zu machen. Da er jedoch nie zuvor Beefsuppe gekostet hatte, experimentierte er und kreierte schließlich eine süßliche Schmorgericht-Variante. Dieses Rezept soll sogar im damaligen „Lehrbuch für Marineküchenmanagement“ festgehalten worden sein. Nicht nur war es während langer Reisen eine willkommene Freude für die Soldaten, sondern auch eine Mahlzeit, die ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden unterstützte. Wenn das Gericht in einem großen Topf zubereitet wird und großzügig Rindfleisch hinzugefügt wird, durchdringt der reichhaltige Fleischgeschmack die Kartoffeln und anderen Zutaten und macht das Gericht noch köstlicher.

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