Gonguri-ni
Eine süß-würzige Spezialität aus Thunfischmagen
Gonguri-ni Einleitung
Gonguri-ni (ごんぐり煮, Gonguri-ni) ist ein traditionelles Gericht aus Nichinan in der Präfektur Miyazaki, einer Region, die für ihren florierenden Fischfang bekannt ist. Der Begriff „Gonguri“ bezieht sich auf den Magen des Thunfischs, und dieses Gericht besteht aus diesem speziellen Teil, der in einer süß-würzigen Sauce geschmort wird. Mit Zucker, Sojasauce und Mirin verleiht die Zubereitung dem Gericht eine köstlich ausgewogene Note aus Süße und herzhaften Aromen. Gonguri-ni wird sowohl als Beilage zu Reis als auch als Begleiter zu einem Glas Sake geschätzt. Aufgrund der Verwendung von frischem Thunfisch ist dieses Gericht einzigartig für die Region, wo der Thunfischfang eine wichtige Rolle spielt. Es ist ein unkompliziertes, aber besonderes Gericht, das man in lokalen Restaurants und Esslokalen problemlos probieren kann.
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Andere Informationen
- NameGonguri-ni
- Bezirk Miyazaki
- Kochtyp Hot-Pot-Gerichte
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