Rettich-Soba

Über Rettich-Soba

Das lokale Gericht der Präfektur Tochigi, „Daikon Soba“, ist eine Kombination aus zerkleinertem Daikon-Rettich und Soba und steckt im Allgemeinen voller lokaler Weisheit und Einfallsreichtum. Es handelt sich um ein lokales Gericht aus der Umgebung von Sano in der Präfektur Tochigi, das seit der Meiji-Zeit existiert. Dieses Gericht soll in einer Zeit entstanden sein, in der die Zutaten begrenzt waren. Die Zugabe von Daikon erhöhte die Menge an Soba und erhöhte die Zufriedenheit. Es zeichnet sich auch durch den Verzehr von kaltem Soba mit warmer Suppe aus und ist im Bezirk Ryomo, einschließlich Sano City in der Präfektur Tochigi, beliebt.

Daikon zeichnet sich durch seine knusprige Textur und seinen erfrischenden Geschmack aus, der perfekt zum Aroma von Soba passt. Außerdem ist Soba reich an einem Polyphenol namens Rutin, von dem erwartet werden kann, dass es die Blutgefäße stärkt und Bluthochdruck verhindert.

Wenn Sie diesem „Daikon Soba“ frischen geriebenen Daikon-Rettich oder saisonales Gemüsetempura hinzufügen, wird es noch köstlicher. Auch die Art, kaltes Soba mit warmer Suppe zu essen, ist üblich und wärmt den Körper in der kalten Jahreszeit.

Viele Soba-Restaurants in der Präfektur Tochigi bieten dieses traditionelle „Daikon-Soba“ an, sodass Besucher das lokale Flair genießen können. Warum probieren Sie nicht dieses Gericht, das vom Klima in Tochigi geprägt ist?

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