Bonito-Gerichte

Makurazaki, die Stadt des echten Bonito
Kagoshima

Bonito-Gerichte Einleitung

Die Bonito-Fischerei in Makurazaki blickt auf eine mehr als 350-jährige Geschichte zurück und ist seit Heisei 6 in Bezug auf die Katsuobushi-Produktion weiterhin die Nummer eins in Japan. In der ganzen Stadt gibt es Katsuobushi-Fabriken, und der Rauch, der aus der Fabrik aufsteigt, und der Duft getrockneter Bonitoflocken umhüllt die Gegend. Der Reiz von Makurazaki ist, dass Sie frischen Bonito probieren können, der in den nahe gelegenen Gewässern gefangen wurde. Darüber hinaus ist es einzigartig in Makurazaki, dass Sie Bonito namens „Buen Katsuo“ genießen können, der durch Festziehen (Ablassen von Blut) und schnellem Einfrieren von im Meer gefangenem Bonito an Bord hergestellt wird. Sie werden frisch gefangen gehalten und sind stolz auf ihre Frische und ihren Mangel an Geruch.

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