Guzouni

Eines der traditionellen Neujahrsgerichte aus der Region Shimabara
Guzouni Nagasaki

Guzouni Einleitung

Guzouni (具雑煮) ist ein Gericht aus der Region Shimabara, das besonders zu Neujahr genossen wird. Es enthält eine Vielzahl an Zutaten wie Meeresfrüchte und Gemüse, was es besonders nährstoffreich macht. Jede Familie hat ihre eigene Variation, wodurch der Geschmack von Haushalt zu Haushalt unterschiedlich sein kann. Dieses traditionelle Gericht der Shimabara-Halbinsel, ehemals Teil des Shimabara-Hans, überzeugt durch die umami-reichen Aromen der verschiedenen Zutaten. Der Überlieferung nach sammelten die Bauern während des Shimabara-Aufstands unter der Führung von Amakusa Shirō verschiedene Zutaten aus den Bergen und dem Meer, um dieses nahrhafte Gericht zu kochen. Es heißt, dass sie mit Mochi und anderen Vorräten über drei Monate lang kämpften und durch dieses Gericht ihre Kräfte aufrechterhielten.

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Kochtyp

Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker