Jakoten

Perfekt als Snack für Kinder oder als Beilage zum Sake
Ehime

Jakoten Einleitung

Jakoten ist ein lokales Gericht aus der Region Nanyo in der Präfektur Ehime, bei dem kleine Fische, die an der Küste der Präfektur Ehime gefangen wurden, zusammen mit Haut und Knochen gemahlen, dünn abgeflacht und frittiert werden und auch „Jako Tempura“, „Hauttempura“ oder „Tempura“ genannt werden. Es wird hauptsächlich durch Zerkleinern von Ködern, Glühwürmchen-Jaco, Stöcker, Himechi usw. zusammen mit den Knochen hergestellt und in Öl frittiert. Es ist auch reich an Kalzium und das Hinzufügen von Gemüse wie Klette verbessert den Geschmack und die Textur, sodass es ideal für Snacks und alkoholische Getränke für Kinder ist. Es kann so gegessen werden, wie es ist, und es wird auch für Oden-, Nabemono- und gekochte Gerichte verwendet. Das Repertoire ist sehr breit und in der Region Nanyo ist es zu einem unverzichtbaren Bestandteil des täglichen Esstisches geworden.

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