Okayama Barazushi
Ein farbenfrohes traditionelles Gericht aus Okayama, belegt mit Meeresfrüchten und saisonalem Gemüse
Okayama Barazushi Einleitung
Okayama Barazushi (岡山ばらずし, Okayama Barazushi) ist ein Sushi, das die Köstlichkeiten des Seto-Binnenmeeres und frisches saisonales Gemüse zu einem prächtigen Gericht vereint. Während der Edo-Zeit förderte Mitsumasa Ikeda, der erste Fürst des Bizen-Okayama-Klans, sparsame Lebensführung und führte ein Dekret ein, das vorschrieb, dass Mahlzeiten aus einer Suppe und einer Beilage bestehen sollten. Die Bürger wehrten sich kreativ, indem sie ihre Beilagen einfach auf den Reis legten, mit der Begründung: „Auf Reis gelegt ist es dennoch nur eine Beilage.“ So entstand Barazushi. Heute ist es ein beliebtes Gericht in Okayama, das vor allem an Feiertagen, Festen oder besonderen Anlässen serviert wird.
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