Sasa Sushi
Die Spezialität der Hoku-Shin-Region: Sasa Sushi

Über Sasa Sushi

Sasa Sushi (笹寿司, Sasa-zushi) ist eine Art Sushi, bei der Sushi-Reis und Beläge in Blätter der Kuril-Bambuspflanze (Kumazasa) eingewickelt werden. Es handelt sich um eine traditionelle Spezialität der Hoku-Shinetsu-Region in Japan.

In der Präfektur Niigata wird Sasa Sushi auf eine besondere Weise zubereitet: Auf die Blätter des Kumazasa-Bambus wird Sushi-Reis gegeben, sorgfältig mit Belägen und Gewürzen garniert. Häufig werden frische, saisonale Zutaten aus der Region verwendet, wodurch das Gericht eine besondere Verbindung zum Wechsel der Jahreszeiten erhält.

Der Ursprung von Sasa Sushi wird auf die Sengoku-Zeit zurückgeführt. Es heißt, dass die Truppen von Uesugi Kenshin während eines Krieges gegen Takeda Shingen in den Bergen Mahlzeiten auf Bambusblättern servierten, die als Ersatz für Geschirr dienten.

Ähnliche Videos

Bewertung