Saba-Sandwich
Ein Genuss aus der Türkei, weiterentwickelt in Kashiwazaki, Niigata!

Über Saba-Sandwich

Der Saba-Sandwich (サバサンド, Saba-Sandwich) aus Kashiwazaki in der Präfektur Niigata ist eine lokale Spezialität, die ein berühmtes Gericht aus der Türkei für den japanischen Geschmack neu interpretiert hat. Die Geschichte begann 1997, als Teilnehmer einer von der Freundschaftsgesellschaft Kashiwazaki-Türkei organisierten Reise nach Istanbul die türkischen Saba-Sandwiches probierten und begeistert zurückkehrten. Zurück in Japan wurde das Gericht angepasst, indem Saba (Makrele) in knuspriger Panade frittiert und lokal angeboten wurde – es wurde schnell zu einem beliebten Leckerbissen.

Das ursprüngliche türkische Saba-Sandwich, Balık Ekmek genannt, ist eine Spezialität aus dem Istanbuler Stadtteil Eminönü. Hier wird gegrillte Makrele zusammen mit Zwiebeln und Salat in frisches Brot eingelegt. In Kashiwazaki setzte sich eine speziell abgewandelte Variante durch: Statt gegrillter Makrele wird hier frittierter Saba verwendet.

Der Saba-Sandwich aus Kashiwazaki kombiniert saftige, knusprig frittierte Makrelenfilets – zubereitet aus makrelenreichen, hochwertigen Fängen aus Nordeuropa – mit knackigen Zwiebelscheiben und frischem Salat, umhüllt von einem speziellen, weicheren Brot. Der Geschmack wird durch einfache Gewürze wie Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft abgerundet, um den natürlichen Umami-Geschmack des Saba hervorzuheben. Außerdem ist der Saba reich an hochwertigem Protein sowie den gesunden Fettsäuren EPA und DHA, was diesen Sandwich besonders attraktiv für gesundheitsbewusste Genießer macht.

In Kashiwazaki können Sie den Saba-Sandwich an Orten wie der Japanischen Fischermanns-Cape oder an der Yoneyama Raststätte der Hokuriku Autobahn genießen. Wenn Sie die Stadt besuchen, lassen Sie sich diese einzigartige Fusion von türkischer Wurzeln und japanischer Kulinarik nicht entgehen – den B-Klasse Gourmet Saba-Sandwich!