Geschmortes Kinmedai

Saftiger Kinmedai mit einer süß-salzigen und intensiven Note!
Geschmortes Kinmedai Shizuoka

Geschmortes Kinmedai Einleitung

Kinmedai (金目鯛, Kinmedai), der berühmte Fisch aus der Izu-Region in der Präfektur Shizuoka, ist bekannt für seinen milden Geschmack, der durch seine feine Fettigkeit um würzige und süße Noten ergänzt wird. Diese Spezialität zeichnet sich durch ihr dickes, zartes und saftiges Fleisch aus. Die klassische Zubereitungsart ist als „geschmort“ mit Mirin und Sojasauce bekannt. Frisch zubereitet erfreut Kinmedai als Sashimi oder Sushi mit einer mochiartigen Textur und einer dezenten Süße. Alternativ passt er perfekt als Salzgrill, in einem leichten Eintopf, eingelegt in Miso sowie in westlichen Gerichten wie Bouillabaisse, Carpaccio oder Meunière. Eine Delikatesse, die vielseitig genossen werden kann!

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