Himi Udon
Meisterhafte Handarbeit, seidiger Genuss – Das stolze "Himi Udon" aus Toyama
Himi Udon Einleitung
Himi Udon (氷見うどん, Himi udon) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Himi in der Präfektur Toyama und zählt zusammen mit Sanuki Udon und Inaniwa Udon zu den "Drei großen Udon Japans". Die Herstellung erfolgt durch eine aufwendige Handziehtechnik, bei der der Teig wiederholt gedehnt wird, um die charakteristische glatte Textur und die kräftige, elastische Konsistenz zu erzielen. Besonders hervorzuheben ist, dass das spezielle Verfahren komplett ohne Öl durchgeführt wird, was den Nudeln ihre leichte und seidige Note verleiht. Die Geschichte von Himi Udon reicht zurück bis ins Jahr 1751, als die Technik der Wajima-Somen nach Himi gelangte und die Nudeln unter dem Namen "Ito Udon" bekannt wurden. Sie wurden sogar vom Kaga-Clan als Hoflieferung geschätzt. Bis heute wird die traditionelle Herstellungsweise sorgfältig bewahrt und weitergegeben. Himi Udon kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden. Die feinen Nudeln überzeugen durch ihre elastische Konsistenz, die mit jedem Bissen spürbar wird, und ihren unvergleichlich seidigen Abgang. Besonders bemerkenswert ist das Aroma der Nudeln, das ihren Ursprung im reinen Wasser der Region Himi hat und die natürliche Fülle der Umgebung widerspiegelt. Ein Geschmack, der unvergesslich bleibt, sobald man ihn einmal probiert hat.
Ähnliche Videos
Andere Informationen
- NameHimi Udon
- Bezirk Toyama
- Kochtyp Soba, Udon, Nudeln
Toyama Weitere empfehlenswerte Gerichte
Soba, Udon, Nudelnverwandte Gerichte
Kochtyp
Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker