Tokushima-Ramen
Es gibt drei Arten von Tokushima-Ramen-Suppe: „braun“, „gelb“ und „weiß“.
Tokushima-Ramen Einleitung
Es enthält eine dunkelbraune Suppe mit dunkler Sojasauce auf Tonkotsu-Basis, süß und würzig gedünsteter Schweinebauch anstelle von Char Siu und Beläge aus rohen Eiern anstelle von gekochten Eiern. Die Menge ist etwas geringer als bei Ramen aus anderen Präfekturen. Dies liegt daran, dass Ramen in Tokushima hauptsächlich als Beilage gegessen werden, weshalb die Leute oft nach gemeinsamen Mahlzeiten fragen.