Tokushima-Ramen

Über Tokushima-Ramen

„Tokushima Ramen“ ist ein lokaler Ramen aus der Präfektur Tokushima, der heute landesweit berühmt ist. Erst vor kurzem ist der Name „Tokushima Ramen“ gebräuchlich geworden, und es wird gesagt, dass er bekannt wurde, als ein Ramen-Laden in Tokushima City ein Geschäft im „Shin-Yokohama Ramen Museum“ in Heisei 10 eröffnete. Daher sind in der Region die Namen „chinesisches Soba“ und „chinesisches Soba“ heute noch gebräuchlich.
Es enthält eine dunkelbraune Suppe mit dunkler Sojasauce auf Tonkotsu-Basis, süß und würzig gedünsteter Schweinebauch anstelle von Char Siu und Beläge aus rohen Eiern anstelle von gekochten Eiern. Die Menge ist etwas geringer als bei Ramen aus anderen Präfekturen. Dies liegt daran, dass Ramen in Tokushima hauptsächlich als Beilage gegessen werden, weshalb die Leute oft nach gemeinsamen Mahlzeiten fragen.

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