Okiri Komi Udon

Über Okiri Komi Udon

„Okurikomi Udon“, ein traditionelles lokales Gericht aus der Präfektur Gunma, ist ein herzerwärmendes Gericht, das aus einer großen Auswahl an rohen Nudeln mit lokal hergestelltem Mehl und viel Gemüse der Saison zubereitet wird. Der Name leitet sich von der Kochmethode ab, bei der Nudeln direkt in den Topf „geschnitten“ werden. Es wird gesagt, dass sie von Hausfrauen erfunden wurde, die lange Zeit mit der Farmarbeit beschäftigt waren, um schnell nahrhafte Gerichte zuzubereiten.

Zu den verwendeten Hauptzutaten gehören Gemüse wie Karotten, Daikon, Taro, Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln. Ihre natürliche Süße und ihr Umami vermischen sich mit der Suppe. Außerdem ist die Präfektur Gunma ein Gebiet, in dem die Weizenproduktion floriert. Sie zeichnet sich durch eine große Auswahl an Nudeln mit zäher Textur aus, die ohne Salzzusatz geknetet werden. Insbesondere das in Karotten enthaltene Beta-Carotin wirkt antioxidativ, und es ist zu erwarten, dass Vitamin C, das in Daikon und Frühlingszwiebeln reichlich vorhanden ist, die Immunität stärkt. Darüber hinaus unterstützen die im Weizen enthaltenen B-Vitamine den Energiestoffwechsel, und ballaststoffreiches Gemüse reguliert auch die Darmumgebung. Daher ist es ein Gericht, das für gesundheitsbewusste Menschen geeignet ist. Im kalten Winter wärmt es den Körper von innen heraus und ist daher seit der Antike an heimischen Esstischen beliebt.

Die Gewürze variieren von Region zu Region und Haushalt. In den Hokumo- und Nishimo-Regionen sind Misogewürze üblich, in der Tohmo-Region Sojasoße. Diese Vielfalt ist auch eine der Attraktionen von „Okkiri Komi Udon“. In der Nishimo-Region wird es auch „Okiri Komi“ genannt.

Dieses Gericht passt gut zu reichhaltigem und herzhaftem japanischem Sake wie lokalem Junmaishu und Honjoshu. Wenn Sie lokalen Sake zusammen mit warmem Okikomi-Udon genießen, können Sie das Klima und die Esskultur von Gunma noch besser spüren.

In der Präfektur Gunma gibt es viele Fachgeschäfte, die „Okkiri Komi Udon“ servieren, und in den traditionsreichen japanischen Restaurants in Maebashi City und Takasaki City können Sie die zähe Textur genießen, die es nur bei handgemachten Speisen gibt. Diese Tasse, die seit vielen Jahren als Gunmas lokales Gericht beliebt ist, ist attraktiv für ihren einfachen, altmodischen Geschmack und ihren reichen Geschmack. Bitte besuchen Sie die Website und erleben Sie die für diese Region einzigartige Esskultur und genießen Sie gleichzeitig authentische Aromen.

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