Chikuwa aus Bambus

Über Chikuwa aus Bambus

„Bambus-Chikuwa“ ist eines der Soulfoods der Präfektur Tokushima.
Was ist der Unterschied zwischen einem normalen Chikuwa und einem normalen Chikuwa? Mit anderen Worten, sie werden mit dem darin steckenden Bambus verkauft.
Die Bürger der Präfektur Tokushima, die sich daran gewöhnt haben, sind der Meinung, dass Chikuwa, die nicht in Bambus stecken, etwas unbefriedigend ist.
Das Grundprinzip besteht darin, den Bambus mit beiden Händen ein wenig herausragend zu halten und ihn wie Fleisch mit Knochen aufzukleben.
Ich empfehle auch, Sudachi auszupressen oder es mit Sudachi-Sojasauce zu essen.

Übrigens, wenn Sie den Ursprung dieses Bambus-Chikuwa verfolgen, dann liegt er in der Gegend um die Schlacht von Genpei Yashima am Ende der Heian-Zeit.
Es wird gesagt, dass es begann, als Fischer in der Stadt Komatsushima das Fleisch kleiner Fische kneten, die frisch an der Küste gefangen wurden, es um grünen Bambus wickelten, es grillten und aßen.

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