Dekomawashi
Die Spezialität der Iya-Region in der Stadt Miyoshi

Über Dekomawashi

Dekomawashi (でこまわし) ist eine Art Miso-Dengaku, bei dem regionale Zutaten wie Kartoffeln, Buchweizenklöße, Tofu und Konjac auf Spieße gesteckt, vorgegrillt und dann mit einer aromatischen Misosauce nochmals gegrillt werden.

Die Region Awa ist bekannt dafür, dass hier die Kunst des traditionellen Puppenspiels „Jōruri“ einst von Awaji Island überliefert und populär wurde. Der Name „Dekomawashi“ leitet sich davon ab, wie die Spieße beim Grillen gedreht werden – ähnlich wie die Puppen (auf Japanisch „Deko“) im Puppenspiel. Dieses Gericht verbindet köstliche Aromen mit einer charmanten, kulturellen Geschichte.

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