Mokuzugani
Die köstliche Süßwasser-Delikatesse aus Niigata!
Über Mokuzugani
Der Mokuzugani (モクズガニ, Mokuzugani) aus der Region Chūetsu in der Präfektur Niigata wächst in einer unberührten, von der Natur umgebenen Umgebung auf. In den klaren und reinen Gebirgsbächen, fernab menschlicher Eingriffe, lebt dieser lebendige, wilde Flusskrebs. Sein einzigartig süßlicher Geschmack, der sich deutlich von Meereskrabben unterscheidet, macht das sogenannte "Kani Miso" (Krabbenpaste) zu einer beliebten Delikatesse. Besonders geschätzt werden die weiblichen Krebse, deren Laich eine besondere Rarität darstellt.
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Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
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