Fukagawa-Meshi

Über Fukagawa-Meshi

Fukagawa-Meshi (深川めし, Fukagawa-Meshi) war ursprünglich ein einfaches Gericht, das von Fischern in der Region Fukagawa als Mahlzeit zubereitet wurde und später ein beliebtes Essen der einfachen Bevölkerung wurde.

Während in der Edo-Zeit häufig Aoyagi-Muscheln verwendet wurden, kamen ab der Meiji-Zeit auch Venusmuscheln und Hamaguri hinzu. Es gibt zwei Hauptvarianten: eine, bei der Gemüse wie Frühlingszwiebeln und Muscheln zusammen in einer aromatischen Brühe gekocht und über Reis gegossen werden, und eine als gewürzter Reis, der direkt mit den Zutaten gekocht wird. Das Gericht besticht durch das reichhaltige Aroma der Muscheln – einfach ein Genuss!

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