Ikayaki
Das beliebte Soulfood der Kansai-Region: Ikayaki
Über Ikayaki
Ikayaki (イカ焼き, Ikayaki) aus Osaka ist nicht ein gegrillter Tintenfisch im Ganzen, sondern gehört zu den geliebten „Konamono“ (Gerichte mit Teig) von den Menschen in Osaka.
Dieses Gericht wird aus einer geheimen Brühe, Mehl und Tintenfisch hergestellt, die zu einem Teig vermengt und dann in einer speziellen Eisenplatte gepresst und schnell gebacken wird. Mit seiner Kombination aus süß-saurer Soße und der dezent zähen, elastischen Konsistenz entfaltet sich ein intensives Umami im Mund. Der köstlich rauchige Geschmack der Soße macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich!
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Japanische Küche - Okonomiyaki/Takoyaki
Kochtyp
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