津轻拉面
津轻风情与香浓鱼汤交织的极致享受
津轻拉面的介绍
津轻拉面（津軽ラーメン, Tsugaru ramen）是青森县津轻地区的特色美食，以煮干或烤干的海鲜高汤为基础，融入酱油风味调制而成。这种拉面的特点在于使用津轻地区传统的烤干和煮干，熬制出鲜美清爽的汤底。尤其是大量使用沙丁鱼的煮干或烤干，打造了独特的风味。 津轻拉面据说起源于地方的荞麦面馆，早期一些荞麦面馆开始供应中式拉面，因此这种汤底也与津轻荞麦面的味道相似，并深深地融入了当地的饮食文化。近年来，根据汤底浓度和煮干风味的强弱，津轻拉面分为“传统派”和“浓厚煮干派”两个风格，无论哪种风味，都深受当地人和游客的喜爱。 其中，“传统派”以清澈的汤底和简单的配菜为主，口味清淡，在很多拉面店都有提供。而“浓厚煮干派”则是在猪骨或鸡骨白汤中加入大量煮干熬制，呈现出浓郁的风味，尤其受到热爱煮干鱼香的食客钟爱。
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