橘子火锅
周防大岛新鲜海鲜与特产橘子的完美结合！
橘子火锅的介绍
橘子火锅（みかん鍋, Mikan Nabe）是山口县周防大岛的特色乡土料理，它将岛上盛产的新鲜海鲜与温州橘子巧妙融合。 周防大岛生产了山口县约八成的橘子，这里的温暖气候特别适合栽培温州橘子。橘子火锅诞生于2006年10月15日，在周防大岛举办的“周防大岛尽情品味”活动中首次亮相。该料理是由当地观光协会和农业合作社联合企划，通过多次尝试，最终创造出将烤橘子加入火锅的创意料理。 根据周防大岛观光协会的定义，正宗的橘子火锅须满足以下四个条件： 1. 健康独特的烤橘子，散发橘皮的香气 - 小型橘子整颗烘烤，不去皮直接加入火锅。 - 周防大岛出产的烤橘子上带有“火锅专用”烙印，独具特色。 2. 带有清新柑橘香气的本地鱼肉丸 3. 特制调味料“橘子胡椒”，由青辣椒与橘皮研磨而成，辛辣爽口 4. 火锅的收尾是加入泡沫般绵软的蛋白制成的橘子杂炊 这道菜的亮点在于用橘子胡椒代替传统的柚子胡椒，微辣的风味让人回味无穷。最后用蛋白打发的柔滑杂炊收尾，尽享这一火锅的美妙滋味。