河原荞麦面

关于河原荞麦面

河原荞麦面是一种独特的当地美食，诞生于山口县下关市丰浦町的川棚温泉。这是一道美味的菜肴，在热的瓷砖上用抹茶揉成了美味的茶面，上面还加入了金西蛋、甜辣牛肉、海藻、大葱、柠檬片和磨碎的枫叶。您可以享受在瓷砖上烤制的不同口感的荞麦面，下层是脆的，上层是耐嚼的。

作为一种食用方式，关键是先享受茶荞麦面的味道，然后将其浸泡在温暖的甜汤中再食用。沿途加入柠檬或磨碎的枫叶，您还可以享受清爽的味道。

这道菜的起源可以追溯到西南战争。位于河棚温泉的 “Takase” 日式旅馆开发于1962年，其灵感来自萨摩军士兵用屋顶瓦片烧烤肉和野草然后吃掉的故事。另一个特点是，由于屋顶瓦片的隔热效果，你可以在炎热的状态下享受直到最后。目前，它在山口县内外都很受欢迎，它是一种当地美食，通常使用电炉和煎锅在家中制作。

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