Ishiru 火锅
当地冬季主食Ishiru 火锅的介绍
“Ishiru” 是传播到能登地区的鱼酱。还有一个叫做 “石尻” 或 “Yoshiru” 的地区据说用 “Uoshiru” 进行了重音。 石尻使用日本鱿鱼的内脏器官作为其主要成分，在一些地区，例如鲭鱼、鲭鱼和竹荚鱼。 添加天然盐并加盐，然后发酵并成熟数年。你说当地的鱼酱在每个地区都是最好的，它是一种体现其个性的调味料。 它的特点是它独特的习惯和气味，海鲜的鲜味融化。生鱼片，过夜干燥，煨等都是多功能的。 时令海鲜和蔬菜煮沸的 “Ishiru-NaBLE” 和 “石牛贝烧” 是当地典型的冬季主食。 它是日本三大鱼酱之一，与秋田县的 “Shotsuru” 和香川县的 “Ikanago 酱油” 一起。
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