舟寿司（kojushi）
也被称为日本最古老的寿司，“Hizushi”舟寿司（kojushi）的介绍
Funa zushi 是一种 “narezushi”，已在大米中腌制和腌制并发酵。对于材料而言，琵琶湖的本土物种 Nigorobuna 的孩子最适合。以前，它是作为每个家庭的防腐食品制造的，但是近年来，nigorobuna 的数量有所减少，制造 Hizushi 的家庭数量也有所减少。但是，它仍然非常受欢迎，已成为滋贺县的特产。它的味道独特而精致，许多人都熟悉。
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