它有着悠久的历史，据说它起源于室町时代音羽城主蒲生贞秀在蒲生朝圣期间发现日本蔬菜并将其制成泡菜。 腌制后，它被染成亮粉色，因此也被称为 “sakurazukake”。 日本蔬菜的根含有淀粉酶（一种消化淀粉的酶）和少量维生素，并且叶子中富含β-胡萝卜素、维生素C、钙和钾等营养素。
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