樱锅
以马肉为主的传统火锅料理「樱锅」
樱锅的介绍
樱锅（桜鍋, Sakura nabe）是东京下町的传统料理，其历史可以追溯到明治时代。据说“樱肉”这个名字来源于马肉在冬季积蓄营养，在樱花盛开的季节里变得更加油润美味。这道以味噌为汤底的火锅，将马肉（樱肉）像寿喜烧一样烹调而食。马肉高蛋白、低热量、营养丰富，曾在吉原等繁华街区附近有许多樱锅料理店。马肉完全没有腥味，风味浓郁，是其一大特色。
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