じゃぶ (Jabu)
新鲜蔬菜与鸡肉交织而成的温暖人心的鸟取传统锅料理「じゃぶ」

关于じゃぶ (Jabu)

鸟取县的乡土料理「じゃぶ (Jabu)」是一道用鸡肉、豆腐和应季蔬菜制成的丰富炖煮料理，被视为寒冷季节温暖身体的家常美味，备受喜爱。这道菜的名字，据说来源于炖煮豆腐和蔬菜时水分溢出而形成的「じゃぶじゃぶ」声响。

在历史上，因为肉类稀缺的时代，人们使用家养的鸡肉和冬季捕获的白鲦鱼作为原材料，在新年或婚丧喜庆等聚会场合，用大锅烹制作为佳肴。如今，这道菜由于简单易做、美味且营养丰富，成为融入应季蔬菜后整年都能见到的家庭常备料理。

主要食材包括鸡肉、豆腐、牛蒡、胡萝卜、香菇、魔芋和葱等，每种食材的鲜味和营养相互融合，呈现出健康均衡的美味佳肴。其中，鸡肉富含优质蛋白质，豆腐提供植物性蛋白质和钙质，蔬菜则含有丰富的膳食纤维和维生素。这种搭配为家庭饮食提供了高营养价值，守护家人的健康。

「じゃぶ (Jabu)」的特点是酱油为基底形成温和的味道，并且在寒冷的季节中加入生姜后更能让身体从内到外都感到温暖。这道料理还非常适合搭配清爽的纯米酒或略辛口的本酿造酒，这些日本酒能更好地衬托料理的鲜美，并提升整体用餐的满足感。

作为一种传承至今的家常味，「じゃぶ (Jabu)」还在地方节庆活动或学校餐中广泛提供，赢得了当地居民持续的喜爱。这道质朴又温暖的料理，不仅给人留下深刻印象，还能让来访的客人感受到鸟取的饮食文化。请您一定尝试用应季新鲜食材烹制的「じゃぶ (Jabu)」，品味鸟取传统家常菜的独特魅力！

相关视频

评论