户隐荞麦面
户隐荞麦面，日本三大荞麦面之一，信州，sobakiri 的发源地户隐荞麦面的介绍
户隐荞麦面是指长野县长野市户隐（前户隐村）的荞麦面（荞麦面）。除了岩手县的 wanko 荞麦面和岛根县的出云荞麦面，据说是日本三大荞麦面之一。它的特点是使用名为 “igurumi” 的荞麦面粉，它只能从荞麦壳中取出，然后用棉签推出一轮。因为它在没有取用角质层的情况下进行研磨，所以它看起来很暗，吃掉时荞麦的香气要好得多。
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其他信息
- 料理名户隐荞麦面
- 地区 长野县
- 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食
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