户隐荞麦面

户隐荞麦面,日本三大荞麦面之一,信州,sobakiri 的发源地
长野县

户隐荞麦面的介绍

户隐荞麦面是指长野县长野市户隐(前户隐村)的荞麦面(荞麦面)。除了岩手县的 wanko 荞麦面和岛根县的出云荞麦面,据说是日本三大荞麦面之一。它的特点是使用名为 “igurumi” 的荞麦面粉,它只能从荞麦壳中取出,然后用棉签推出一轮。因为它在没有取用角质层的情况下进行研磨,所以它看起来很暗,吃掉时荞麦的香气要好得多。

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