远野烤羊肉
秘制酱汁是关键！远野的灵魂美食「远野烤羊肉」
远野烤羊肉的介绍
岩手县远野市的名物「远野烤羊肉(远野ジンギスカン)」是一道以羊肉为主的地方料理，深受游客和当地居民的喜爱。它的起源可以追溯到战后昭和22年，当时从旧满洲归国的安部梅吉先生将羊肉料理的魅力带回了远野，从此发展出了独特的远野烤羊肉文化。最初，远野主要养殖绵羊是为了获取羊毛，但这种饮食文化逐渐扎根，并最终以「远野式烤羊肉」闻名全国。 远野烤羊肉最大的特点是「后蘸」的酱汁方式。普通的烤羊肉通常采用腌制的方法，先将肉浸泡在酱汁中再进行烹饪，而在远野，羊肉是先烤熟后蘸特制酱汁食用。这种方式能够让您充分享受到羊肉本身的鲜美风味。 特制酱汁以酱油为基础，加入了蒜和生姜等香料，与刚烤好的羊肉相得益彰。此外，炙烤羊肉时产生的肉汁会渗入放置在烤盘边缘的蔬菜中，令其更加美味可口，风味层次更加丰富。 在远野市内，可以在「烤羊肉安部(じんぎすかんあんべ)」或「烤羊肉之家远野食肉中心(じんぎすかんハウス遠野食肉センター)」等专门店享受到正宗的烤羊肉。此外，在户外享用时，还有一种别具特色的「桶式烤羊肉」，将烤盘置于铁桶上进行烹饪，这种独特方式也深受欢迎。 羊肉富含高蛋白、低脂肪，含有丰富的铁质和维生素B群，不仅有助于预防贫血，也适合正在减肥的人士。此外，羊肉中含有大量L-肉碱，这种成分还能够帮助燃烧脂肪，被认为是一种健康的食材。 烤羊肉与远野当地出产的辛口日本酒是绝佳搭配。清爽的口感既能提升羊肉的浓郁滋味，又能带来清新的回味。 远野是一座展现日本原始田园风光的美丽乡村。在丰富的自然中，与家人或朋友围坐在烤羊肉锅边，共享这一美味时光，绝对是无上的享受。在潺潺的河水声中，或是在繁星点缀的夜空下体验桶式烤羊肉，这一份独特的回忆将成为您旅程中的珍贵一隅。 如果您有机会来到远野，请一定要品尝这道充满当地特色的「远野烤羊肉」！
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