“Zosui” 是伊谷地区的当地菜肴。制作荞麦是因为伊谷地区被高山包围，无法制作大米。荞麦米是一块用盐煮、去皮和干燥的荞麦水果。据说，“荞麦米 zosui” 的开始是由 Heike no Ochiudo（Heike no Ochiudo）创造的，他在玄平之卡森（源平 no kasen）期间逃往祖谷地区。
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