关于若狭牛
若狭牛（若狭牛）是在福井县越前若狭地区丰富的自然环境中，由农家倾注深厚的爱心，精心饲养的黑毛和牛。经过严格的审查标准筛选认证，才成为最高品质的和牛肉。
自古以来，若狭地区就有饲养牛的传统。明治时代起，若狭牛开始作为食用肉被广泛认可。这种牛性情温顺，属于品质卓越的但马系和牛。其肉质色泽鲜亮、细腻柔嫩，为了增强肉的自然甜味，农户特意用以玉米为主的独特饲料进行喂养。
若狭牛的肉质以细腻的大理石花纹（霜降）和柔和的口感为特点，其脂肪分布均匀，甜美的口感在口中宛如融化，而后味又清爽不腻，因此广受好评。
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