若狭牛
历史、人类与自然共同孕育的美味绝品「若狭牛」

若狭牛
若狭牛のしゃぶしゃぶ

关于若狭牛

若狭牛(若狭牛)是在福井县越前若狭地区丰富的自然环境中,由农家倾注深厚的爱心,精心饲养的黑毛和牛。经过严格的审查标准筛选认证,才成为最高品质的和牛肉。

自古以来,若狭地区就有饲养牛的传统。明治时代起,若狭牛开始作为食用肉被广泛认可。这种牛性情温顺,属于品质卓越的但马系和牛。其肉质色泽鲜亮、细腻柔嫩,为了增强肉的自然甜味,农户特意用以玉米为主的独特饲料进行喂养。

若狭牛的肉质以细腻的大理石花纹(霜降)和柔和的口感为特点,其脂肪分布均匀,甜美的口感在口中宛如融化,而后味又清爽不腻,因此广受好评。

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