熊川废弃物
若狭的熊川葛被列为日本三大葛根之一
熊川废弃物的介绍
熊川废弃物的原料是葛根,它自然生长在流入若狭湾的北川上游。该地区是适合种植葛根的土壤,可以获得淀粉纯度高的优质葛根。
为了防止淀粉发酵,使用谷川的冷地下水通过一种称为 “冷暴露” 的制造方法进行提炼,但是这个过程是在11月至3月的寒冷季节手工进行的,反复暴露在清澈的溪流中会产生纯白色和纯净的葛根。
与 “吉野葛根” 和 “秋月葛根” 一起,据说是日本三大葛根之一。
凭借其醇厚的口感和优雅的味道,使用熊川和苏的 “葛包子” 已成为夏季的传统。