日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

日本料理 - 乡土料里

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青森县
竹笋汤
青森县 乡土料里

竹笋汤

竹笋汤（たけのこ汁, Takenoko jiru）是青森县的传统料理，采用竹笋作为主要食材。青森采集的竹笋并非厚实的大型孟宗竹，而是使用如根曲竹等细竹笋制作。竹笋汤是以高汤为底，并加入竹笋、豆...

青森县
けの汁
青森县 乡土料里

けの汁

けの汁（けの汁, Keno-jiru）是青森县津轻地区及周边区域广为人知的乡土料理。这是一种以昆布高汤煮制细切蔬菜的汤品。主要食材包括萝卜、胡萝卜、蕨菜、牛蒡、冻豆腐、油炸豆腐、蒟蒻和青大...

北海道
拉面沙拉
北海道 乡土料里

拉面沙拉

拉面沙拉（ラーメンサラダ, Ramen Salada）是一道蔬菜用量比冷面更多的美味料理，在北海道的居酒屋和家庭餐桌上都十分受欢迎。 在没有专用产品的时代，人们通常是将煮熟冷却的拉面拌上冷...

北海道
哈斯卡普
北海道 乡土料里

哈斯卡普

哈斯卡普（ハスカップ, Haskap）是北海道特产的一种蓝紫色果实。由于其稀有性，被称为“幻之果实”。自古以来，哈斯卡普就深受爱努人（北海道原住民）的喜爱，其名称来源于爱努语“ハシカプ”，...

北海道
松前渍
北海道 乡土料里

松前渍

松前渍是一道使用北海道松前地区特产的昆布制作而成的传统料理。这款保存食将鱼卵（数の子）、鱿鱼干和昆布以酱油腌制而成，口味鲜香，口感独特。不仅是当地人常享用的一道菜品，也因为其便...

和歌山县
串柿
和歌山县 乡土料里

串柿

串柿的制作起源于约400年前的四乡地区。这一地区受到自和泉山麓吹来的干燥寒冷之风的影响，非常适合串柿的制作，因此串柿在四乡自古以来便十分流行。传说，丰臣秀吉在战场宴会上食用了串柿后...

山梨县
清泉寮软冰淇淋
山梨县 乡土料里

清泉寮软冰淇淋

提到软冰淇淋，就不得不提“清泉寮软冰淇淋”，它已经成为家喻户晓的存在。这是山梨县著名的清泉寮Jersey Hut出品的软冰淇淋。使用清泉寮Jersey牧场的有机Jersey牛奶，加上八之岳的纯净水制作...

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