加藤是一种在山形县广泛吃的鲱鱼。 在东北地区，据说产卵的鲱鱼被捕在门口处，所以它被称为加藤。 它也被称为 “Harutsugeoo”，因为它在春天的产卵期间出现在北海。 今天，可以在融化季节食用的烘焙和吃加藤的传统已经成为今天新庄的春季特色。
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