烤鳕鱼（カド焼き）是山形县内广泛食用的一种鲱鱼。 据说在东北地区，由于鲱鱼在产卵期会涌向沿海且被捕捞上岸，因此当地人称其为“カド”。 因为它在春季产卵期出现在北方的海域，所以也被称为“春告鱼”，意为宣告春天到来的鱼。 如今，在雪融时节烤制这种鱼并食用的习俗，已经成为新庄市春日的一大特色。
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