山口县萩市外海的大岛、见岛等岛屿及北浦沿岸，因出产赤海胆而闻名。人气的赤海胆捕捞季节大约在4月至9月。 赤海胆个头较小，颜色深，肉质细腻甘甜，非常受欢迎。在萩市周边，可以品尝到当地特色的海胆料理，如海胆盖饭和海胆釜饭，这些料理不仅新鲜，而且分量十足，令人垂涎！
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